Antibioticum in kaasschillen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Autoriteiten klagen over ontbrekende informatie en onwetendheid van consumenten

Biotechnologisch verkregen natamycine (E 235) wordt vaak gebruikt als conserveermiddel en medicijn. Het heeft een antibioticumwerking op de menselijke huid, op het slijmvlies of in de schil van kaas en worst en voorkomt verspreiding van schimmels. Het wordt daarom ook gebruikt als mycoticum met een breed spectrum om voetschimmel en vaginale spruw te behandelen.

Traditionele kaas wordt vaak behandeld met natamycine op de schil. De autoriteiten bekritiseren het gebrek aan informatie voor de consument. Het State Office for Food Safety Mecklenburg-Western Pomerania vond natamycine in het zwoerdgedeelte van bijna de helft van 85 kaasmonsters, zoals een woordvoerster maandag in Rostock zei. In één geval werd het maximaal toegestane bedrag overschreden. Het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding (SCF) is van mening dat natamycine op kaas- en worstdarmen veilig is als alleen het eindproduct wordt behandeld met natamycine en de residuen op het oppervlak niet groter zijn dan één milligram per vierkante decimeter. Natamycine mag niet langer vijf millimeter onder het oppervlak detecteerbaar zijn.

Duitse experts zien deze waarden veel kritischer dan degenen die verantwoordelijk zijn voor de EU. Het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) was het eens met het gebruik van natamycine in kaas. Zij vonden het echter niet nodig worstdarmen te behandelen. Vanuit microbiologisch en technologisch oogpunt is er volgens de Duitse autoriteit geen behandeling nodig.

Volgens het huidige onderzoek werd aangetoond dat vijf van de kaasmonsters "losse goederen" het antibioticum, waarvoor de afkorting E 235 ook staat, niet identificeerde toen het aan de consument werd verkocht. De laboratoriummonsters vonden plaats in 2012 en 2013. (fr)

Fotocredit: Paul-Georg Meister / pixelio.de

Auteur en broninformatie


Video: Geneesmiddel van de week - Nitrofurantoïne


Vorige Artikel

Passief roken verhoogt het risico op diabetes

Volgende Artikel

15 mei is Wereld Celiac Day