Chips zijn ongevaarlijk dan vaak wordt vermoed



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Stiftung Warentest onderzocht kartonnen chips van verschillende fabrikanten en kwam tot verbluffende resultaten

Chips - voorheen meestal gefrituurde aardappelschijfjes werden als ongezond beschouwd, vooral door voedingsdeskundigen, vooral vanwege het relatief hoge zout- en vetgehalte. Een onderzoek van de Stiftung Warentest heeft echter geheel andere resultaten opgeleverd: volgens dit is de populaire snack uit de zak niet zo ongezond als eerder werd gedacht.

30 producten onder het vergrootglas van Stiftung Warentest
Er werden 30 verschillende chips met paprikasmaak onderzocht, naast "standaard chips" ook vetarme producten en gestapelde chips. Daarnaast zijn geselecteerde chips met zout als voorbeeld onderzocht.

Het resultaat: 17 van de 30 producten werden beoordeeld als "goed", waaronder enkele goedkope eigenmerk discounter-merken - een vrij positief resultaat. Zo werden 'Rewe / ja!' Paprika-chips of 'Kaufland K-Classic' paprika-chips vooraan geplaatst - en scoren ze ook punten voor de consument dankzij de relatief lage prijs, vooral in vergelijking met testwinnaar 'Funny-Frisch' Hongaars krokant.

Grote prijsverschillen voor chips Omdat de prijsverschillen enorm kunnen zijn, zeker voor chips: de testwinnaar kost 96 cent per honderd gram, terwijl de 'goede' afgeprijsde producten al beschikbaar zijn voor 38 cent per 100 gram. Volgens de Stiftung-Warentest-expert Janine Schlenker zou de prijs zeker als selectiecriterium kunnen dienen, maar de smaak was natuurlijk net zo belangrijk: "Omdat pepersnippers niet zomaar pepers zijn."

Bio-chips overtuigen niet in smaak Om “goed” te zijn, moesten de chips niet alleen naar aardappelen smaken, pittig en knapperig zijn, maar ook aan sensorische criteria voldoen - dit betekent dat ze zowel optisch als met hun geur en smaak indruk maken. Niet alle producten maakten dit punt echter waar en de drie geteste biochips faalden ook in de sensortechnologie en konden daarom niet "goed" bereiken, ook al hadden ze anders niet slecht gepresteerd.

De onderzoekers van Stiftung Warentest vonden palmolie in twee biologische producten - wat volgens de stichting in principe geen probleem is, maar ook moet worden aangegeven, wat niet het geval was bij de twee voedingsmiddelen. Tweede punt van kritiek voor de biologische aardappelschijfjes: de smaak, die de kenners niet kon overtuigen: "De bios smaakten ook niet erg smakelijk: de‘ Light Paprika Chips ’van‘ Trafo ’smaakte bijvoorbeeld saai, oud en bitter. ‘Alnatura Paprika Chips’ waren niet knapperig en de ‘Original Lantchips’ waren zelfs een beetje ranzig. "

Verzachtend: Geen risico's door schadelijke ingrediënten Zelfs als niet alle geteste chips overtuigend waren qua smaak, scoorden op één na alle aardappelschijfjes qua ingrediënten. Want slechts 10 jaar geleden was er nog reden tot bezorgdheid, aangezien onderzoekers de vervuilende acrylamide in chips hadden gevonden, die wordt veroorzaakt door bijzonder hoge temperaturen en wordt beschouwd als een oorzaak van kanker. Echter, volgens de huidige resultaten lijkt dit risico nu te worden afgewend - volgens Janine Schlenker speelt het onderwerp vandaag praktisch geen rol, omdat "slechts één product nog steeds de Europese benchmark overtreft, alle andere zijn ver beneden".

'Pringles Paprika' was echter nog steeds opvallend wat betreft mogelijke verontreinigende stoffen - omdat in deze test 3-mono-chloorpropaandiol, kortweg 3-MCPD, werd gedetecteerd in de test, die volgens Janine Schlenker mogelijk alleen in grote hoeveelheden aanwezig is kan als gevaarlijk voor de gezondheid worden aangemerkt: “Je kunt hier een bepaalde hoeveelheid binnenkrijgen, maar het eten van een heel pakje 'Pringles' maakt het gemakkelijk om boven deze waarde te komen. 3-MCPD is een van de verontreinigende stoffen die mogelijk kankerverwekkend zijn. "

Duitsland bij het eten van chips op het Europese middenveld Hoeveelheid zoekwoorden: Wat de consumptie per hoofd van de bevolking betreft, zit Duitsland in het midden van het veld in Europa - elke Duitser eet gemiddeld ongeveer één kilo chips per jaar. En zelfs als de huidige resultaten van de Stiftung Warentest het imago van de aardappelschijfjes weer konden opfleuren, zullen ze helaas niet minder calorieën bevatten, zegt Janine Schlenker.

Ondanks positieve testresultaten: chips blijven caloriebommen Omdat de meeste producten een standaard portie van 30 g krijgen - wat volgens de expert echter alleen overeenkomt met een volledige hand en daarom misschien niet genoeg is voor een realistische beoordeling, omdat 'chips gemiddeld zo'n 30 procent vet bevatten. Dus: welke variant je ook kiest, ze bevatten gewoon veel calorieën. "

Dit zou fundamenteel niet veranderen, zelfs niet bij zogenaamde "lichte producten", waarbij een deel van het frituurvet tijdens het productieproces door stoom wordt afgezogen: "Friet met verlaagd vetgehalte bevat een derde minder vet. Maar laat u niet misleiden: u bespaart geen derde van uw calorieën, u bespaart slechts ongeveer tien procent. "

De vergelijking is de moeite waard, maar volgens de stichting kan een vergelijking van de voedingswaarde-informatie op de verpakking de moeite waard zijn, vooral met vet, omdat het vetgehalte van de producten in sommige gevallen sterk varieert: uit de test bleek dat de testwinnaar 'Funny-Fresh Chips Fresh' was Hongaars 'had het hoogste vetpercentage van alle geteste chips met 37%, maar slechts 26% vet zat in de "Lays Sensation Red Sweet Paprika", die ook werd bekroond met "goed".

Om niet in de "fat trap chips" te vallen, raadt Stiftung Warentest daarom aan om bewust en matig te genieten van de hap - dan zou dit ook niet op de weegschaal te merken zijn. De experts hebben ook een gastronomische tip bij de hand: "Overigens smaken chips als vers van de lopende band als ze kort worden opgewarmd in de magnetron." (Sb)

Lees ook:
Hoog gehalte aan acrylamide in peperkoek en chips
Sappen en brood met dierlijke ingrediënten
Extra worst voor kinderen overbodig
Industriële vetten bevorderen depressie

Fotocredit: Sebastian Vogel / pixelio.de

Auteur en broninformatie


Video: Moet iedereen in de winter vitamine D slikken?


Opmerkingen:

  1. Mealcoluim

    Wil je me nemen?

  2. Jayron

    Nifiga verrast mezelf

  3. Mwaka

    Zeker. Ik sluit me aan bij al het bovenstaande.

  4. Vincenzo

    Er kan oneindig over worden gediscussieerd

  5. Delman

    In it all business.

  6. Livingstone

    Jij de abstracte persoon



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Gezonde vissen met gifstoffen

Volgende Artikel

Ziektekostenverzekeraars: geen fusie van de TK- en KKH-alliantie