Voedselkwaliteit niet begrijpelijk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De meeste consumenten hebben moeite om de kwaliteit van voedsel te controleren

De kwaliteitseisen van consumenten in de voedingssector zijn in Duitsland de afgelopen decennia aanzienlijk veranderd. In het verleden lag de focus vooral op de prijs bij het winkelen, maar tegenwoordig hechten veel Duitsers bijzonder veel waarde aan versheid en kwaliteit als het gaat om eten. Maar in de supermarkt is het voor de meeste consumenten moeilijk te begrijpen wat de kwaliteit van individuele voedingsmiddelen eigenlijk is, blijkt uit een representatieve studie van het Allensbach Institute for Demos namens het levensmiddelenbedrijf Nestlé.

Volgens de resultaten van de huidige studie heeft de meerderheid van de consumenten (58 procent) moeite om de kwaliteit van voedsel te beoordelen. Veel klanten zien weinig kans om de kwaliteit van verpakt voedsel, kant-en-klaarmaaltijden en diepvriesproducten, maar ook melk, muesli, worst en kaas te controleren. De meeste Duitsers zijn echter overtuigd van de fundamenteel hoge kwaliteit van het voedsel - 76 procent van de ondervraagden beoordeelde het in het Allensbach-onderzoek als "goed" tot "zeer goed".

Hogere kwaliteitsnormen voor consumenten In totaal werden 1.671 consumenteninterviews gehouden als onderdeel van de huidige studie en werden 120 zogenaamde opinieleiders en 31 experts van Duitse detailhandelsbedrijven geïnterviewd. Er werd aangetoond dat consumenten tegenwoordig veel meer waarde hechten aan kwaliteit, maar aan de andere kant aanzienlijke moeilijkheden ondervinden bij het controleren van hun kwaliteitsnormen tijdens het winkelen. Twee derde van de ondervraagden ziet mogelijke kwaliteitsrisico's bij de teelt, opfok en verwerking. Het belang van transport en mogelijke onderbrekingen in de koelketen worden daarentegen duidelijk onderschat, aldus Nestlé's rapport over de laatste studieresultaten.

Kwaliteit van kant-en-klaarmaaltijden en diepvriesproducten kan niet worden gecontroleerd Consumenten hebben bijzondere problemen met het begrijpen van de kwaliteit van verschillende voedingsmiddelen. Kant-en-klaarmaaltijden werden hier in de eerste plaats genoemd. 85 procent van de ondervraagden geeft aan dat de kwaliteit van producten als zak- of bliksoep voor hen nauwelijks verifieerbaar is. De mogelijkheden voor zelfcontrole zijn relatief slecht, aldus 82 procent van de deelnemers aan de studie in diepvriesproducten. Maar de kwaliteit van worst en kaas uit het gekoelde gedeelte werd door 75 procent van de ondervraagden ook als niet-verifieerbaar beoordeeld. 69 procent kwam tot dezelfde conclusie met muesli en ontbijtgranen. In totaal gaf 58 procent van de 1.671 respondenten aan dat de kwaliteit van voedsel voor hen over het algemeen moeilijk te beoordelen was.

Wantrouwen van voedselproducenten en inspecteurs Het Allensbach Instituut vond in het huidige onderzoek ook een latent wantrouwen van consumenten, niet alleen tegenover voedselproducenten, maar ook tegenover voedselcontroles. Iets minder dan de helft (47 procent) had twijfels over de efficiëntie van de overheidscontroles. Slechts 17 procent van de ondervraagden zegt fabrikanten te vertrouwen als het gaat om kwaliteitsborging. De ontwikkeling van kwaliteitseisen bij consumenten en de evaluatie van de daadwerkelijke ontwikkeling van voedselkwaliteit staan ​​in duidelijk contrast met elkaar. Omdat slechts 20 procent van de ondervraagde consumenten ervan overtuigd was dat de voedselkwaliteit de afgelopen jaren is verbeterd. 40 procent is daarentegen van mening dat voedsel tegenwoordig over het algemeen minder gezond is en meer vervuilende stoffen bevat. De geïnterviewde opinieleiders en experts komen hier echter tot een andere mening. Ze zijn er voor 51 procent van overtuigd dat de kwaliteit van voedsel tegenwoordig beter is dan vijf tot tien jaar geleden.

Uiteindelijk bepaalt de prijs bij het kopen van boodschappen Hoewel 58 procent van de ondervraagden aangaf dat kwaliteit een doorslaggevende factor was bij het boodschappen doen, gaf 51 procent aan dat zij uiteindelijk bijzondere aandacht besteden aan een bijzonder gunstige prijs in de supermarkt. De kwaliteit zelf wordt vooral bepaald door de versheid en de smaak. 83 procent van de ondervraagden zei dat hoge kwaliteit betekent dat voedsel 'zo vers mogelijk' is en 'goed smaakt'. 63 procent van de deelnemers aan de studie was ook van mening dat voedsel over het algemeen natuurlijk moet smaken en daarom weinig kunstmatige smaakstoffen moet bevatten. Passende veehouderij was ook voor 58 procent een belangrijk punt in termen van voedselkwaliteit. Hetzelfde geldt voor het afzien van pesticiden (genoemd door 50 procent van de ondervraagden) en genetische manipulatie (53 procent). Daarnaast was meer dan de helft van de proefpersonen (52 procent) van mening dat kwaliteitsvoedsel “zo natuurlijk mogelijk” geproduceerd moet worden.

Verantwoorde consumenten met hoge kwaliteitsnormen De meeste respondenten zien verantwoordelijkheid voor het waarborgen van kwaliteit bij voedselproducenten, hoewel ze zich er terdege van bewust zijn dat gerichte aankoopbeslissingen ook de levenskwaliteit van consumenten kunnen beïnvloeden. Tot dusver hebben echter alleen zogenaamde "kwaliteitseters" verantwoord koopgedrag vertoond. Volgens de laatste onderzoeksresultaten vormen ze ongeveer een kwart (26 procent) van de consumenten en hechten veel waarde aan hoge kwaliteit. Naast de goede smaak en hoge voedselveiligheid is een gezonde voeding vooral belangrijk voor de "Quality Eater". Ze hechten ook veel belang aan duurzame productie en dierenwelzijn. Meer dan de helft van de 'Quality Eaters' is vrouw, ouder dan 30 jaar, heeft een relatief hoog inkomen en is goed opgeleid. Ze slaan ook veel vaker in op de wekelijkse markt (60 procent) of in boerderijwinkels (42 procent) dan het gemiddelde van de bevolking. (fp)

Lees verder:
Ongezonde voeding beschadigt de hersenen
Eetstudie: steeds minder tijd om te eten
Vetvervangers schadelijk voor de gezondheid?
Allergieën van westerse voeding
Normale voeding is het beste om spieren op te bouwen

Afbeelding: Rolf Handke / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: ЕГЭ2020. ИНФОРМАТИКА. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ АЛГОРИТМ для решения ЛЮБОЙ 27й задачи на 4 балла!


Opmerkingen:

  1. Hewlitt

    De nieuwsgierige vraag

  2. Landen

    Hartelijk dank voor de hulp bij deze vraag. Ik wist het niet.

  3. Tyesone

    Dit bericht is onvergelijkbaar))), ik vind het echt leuk :)

  4. Shakagor

    Ik denk dat je niet gelijk hebt. Ik ben er zeker van. Ik kan het bewijzen. Schrijf in PM.

  5. Arashishura

    Mijn excuses, maar naar mijn mening begaat u een fout. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

AOK-onderzoek: honderdduizenden PKV-klanten in nood

Volgende Artikel

Luchtbevochtigers vormen een gezondheidsrisico?