Begin barbecueseizoen: tips voor een goede barbecue



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Barbecueën zonder gezondheidsrisico's

Zomertijd is barbecuetijd. Om ervoor te zorgen dat de barbecue een smakelijk genot is en uw gezondheid niet schaadt, zijn er een paar details waarmee u rekening moet houden. Zo moet de kolen altijd goed gegloeid worden en mag de afstand tussen de sintels en de grille niet te klein zijn. Extra grillplaten worden ook aanbevolen om het gezondheidsrisico te minimaliseren.

Het warme weer van de afgelopen dagen was voor veel Duitsers de reden om het barbecueseizoen te openen. Grillen wordt ook steeds populairder onder vegetariërs. In plaats van vlees worden tofu, kaas of groenteburgers gewoon op de grill gelegd. In principe moet echter rekening worden gehouden met enkele tips van de barbecue-experts, zodat barbecueën het gehoopte plezier is.

Zorg ervoor dat de grill stabiel staat. Dit heeft een stevige houvast nodig om het risico op omvallen en brandwonden te voorkomen. De houtskool moet worden aangestoken enige tijd voordat de barbecue daadwerkelijk begint en dan duurt het meestal een half uur tot een uur om goed op te warmen. Pas als er een witte aslaag op de kolen is ontstaan, kan het vlees of de vis of de groenten op de grill worden gelegd. Er moet voldoende afstand zijn tussen het rooster en de sintels zodat het voedsel niet verbrandt. Omdat het zwart verkoolde grillgerei niet alleen een smaakramp is, maar ook een gezondheidslast. Daarom wordt grillen aanbevolen bij lagere temperaturen of met een grotere afstand tussen roest en sintels.

Verhoogd risico op brandwonden voor grillmeesters De grillmeester moet ervoor zorgen dat zijn kleding niet te gemakkelijk brandbaar is. Speciale grillschorten, grillhandschoenen en een nette grillset zijn hier ideaal. Waarom een ​​dergelijke beschermende uitrusting wordt aanbevolen, is gemakkelijk te raden door te kijken naar het aantal jaarlijkse barbecue-ongelukken. Elk jaar worden volgens de "Freie Presse" ongeveer 4.000 barbecue-ongevallen gemeld, waaronder 500 met ernstig letsel. Getroffenen lijden vaak levenslang aan de gevolgen van hun brandwonden. Daarom wordt, speciaal voor de grillmeester, kleding aanbevolen die bij de eerste vonk niet in vlammen opgaat

Barbecuebakken met een positief effect op de gezondheid Barbecuebakken zijn niet onvoorwaardelijk enthousiast onder barbecuefans, maar ze hebben twee toepassingen. Enerzijds vangen ze het vet op, dat anders naar beneden zou kunnen druppelen en vlam zou vatten, anderzijds vermijden ze de vorming van kankerverwekkende stoffen die kunnen ontstaan ​​door verbranding van dierlijk vet, marinades of frituurvloeistof. Het gebruik van de extra grillplaten is dus zeker een aanrader. Als alternatief kan het voedsel ook in aluminiumfolie worden gekookt om onnodige vervuiling te voorkomen.

Niet elk vlees is geschikt om te grillen Naast de klassieke worstjes en biefstukken bevatten de gerechten die hier in Duitsland op de grill komen steeds vaker vis en groenten. Zelfs snoep en fruit worden bereid door echte barbecueliefhebbers boven de sintels. Over het algemeen is vlees echter in zijn talloze variaties nog steeds het meest voorkomende grillvoedsel in Duitsland. Maar niet elk vlees kan gemakkelijk op de grill worden bereid. Gezouten vlees en worstproducten zijn over het algemeen verboden, omdat het uithardende zout bij hoge temperaturen kankerverwekkende nitrosaminen kan vormen. Met name bij pluimveevlees moet erop worden gelet dat het goed wordt gebakken om eventueel aanwezige ziektekiemen te doden. Zo waarschuwde de Techniker Krankenkasse (TK) in een recent rapport met verwijzing naar de gegevens van het Robert Koch Institute (RKI) over mogelijke Campylobacter-infecties door onvoldoende verhit pluimveevlees bij het grillen. (fp)

Lees ook over barbecueën:
Het grillen van marinades vermindert het risico op kanker
Rood vlees kan blaaskanker veroorzaken
Rood vlees verhoogt de sterfte
Vlees is voorstander van alvleesklierkanker
Rood vlees verhoogt het risico op diabetes
Leven vegetariërs langer?
Veganisten leven gezond met risico's

Afbeelding: Klaus Steves / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: The Serious Eats Guide to Charcoal Grilling


Opmerkingen:

  1. Humam

    I think this is the excellent phrase

  2. Kami

    Een zeer waardevol antwoord

  3. Tosida

    Je hebt een goede blog.

  4. Morg

    Ik raad u aan om de site te bezoeken, met een enorme hoeveelheid informatie over het onderwerp dat u interesseert.

  5. Muzragore

    Dit - is onwaarschijnlijk!

  6. Finlay

    Ze zou moeten zeggen.



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Gezond en lekker: het aspergeseizoen nadert

Volgende Artikel

Duitsers gaan tien keer per jaar naar de dokter