Sterfgevallen na het eten van Listeria-meloenen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

13 mensen in de VS stierven aan listeriose na het eten van honingdauwmeloenen

In de Verenigde Staten zijn ten minste 13 mensen overleden als gevolg van het eten van meloenen die besmet zijn met Listeria-bacteriën. Bijna honderd mensen hebben listeriose. Vooral voor kleine kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en chronisch zieken zijn de voedingskiemen gevaarlijk voor de gezondheid en kunnen ze ernstige ziekten veroorzaken.

Nadat een paar maanden geleden in Duitsland een EHEC-epidemie uitbrak, hebben zich in de Verenigde Staten nu een aantal ernstige bacteriële voedselvergiftigingen voorgedaan. Volgens Amerikaanse gezondheidsfunctionarissen zijn in korte tijd ten minste 13 mensen overleden aan de gevolgen van de besmettelijke ziekte. Nog eens 72 mensen lijden aan listeriose. Alle patiënten hadden eerder honingdauwmeloenen gegeten die besmet waren met listeria. Listeria behoort tot het geslacht van anaërobe bacteriën.

Gevreesd voor meer doden
Volgens de FDA maakt het voedselagentschap zich zorgen over verdere ernstige sterfgevallen. Omdat de incubatietijd maximaal acht weken kan zijn, legde de woordvoerster van de regering, Margaret Hamburg, uit. De met bacteriën besmette vruchten komen uit het landbouwgebied van de staat Colorado. De meloenen werden in totaal in 25 staten verkocht. De besmettelijke ziekte was in 18 staten voorgekomen. De autoriteiten sluiten een gevaar voor de mensen in Duitsland uit, omdat de meloenen volgens aanvankelijke kennis niet naar Europa werden geëxporteerd. Volgens Thomas Frieden van de Amerikaanse gezondheidsautoriteit CDC deed zich begin september al het eerste acute patiëntengeval voor. In de afgelopen tien jaar is er geen vergelijkbaar geval geweest van grootschalige ernstige voedselvergiftiging, waarbij evenveel mensen zijn omgekomen als de deskundige uitlegde.

Listeria ook in Duits eten
Een Listeria-epidemie kan op elk moment in Duitsland voorkomen. Een fabrikant hoefde vorige week alleen zijn goederen terug te roepen omdat de bacterie in een monster werd ontdekt. Volgens verklaringen van het Robert Koch Institute (RKI) raken jaarlijks duizenden mensen besmet met listeria. De meesten merken de infectie echter niet op of ervaren slechts lichte buikpijn of misselijkheid. De bacteriën komen vaak voor in voedingsmiddelen zoals vlees, vis, groenten en oude kaas. Als er tijdens de geschatte houdbaarheid meer dan 100 bacteriën per gram in laboratoriummonsters worden aangetroffen, moeten de goederen onmiddellijk van de markt worden gehaald. Om de kwaliteit van het voedsel te garanderen, worden in Duitsland regelmatig monsters genomen. Desalniettemin komen jaarlijks 250 tot 300 gevallen van listeriose voor. De ziekte is nog steeds relatief zeldzaam in vergelijking met andere.

Symptomen lijken op seizoensgriep
Het beloop van de ziekte is vergelijkbaar met dat van griep, daarom interpreteren artsen de symptomen aanvankelijk niet correct. De getroffenen lijden aanvankelijk aan diarree, koorts en buikpijn. Als een groot aantal bacteriën is opgenomen en de patiënten lichamelijk verzwakt zijn, worden hoofdpijn, slaperigheid en verlammingsverschijnselen toegevoegd. Bij ongunstige sterrenbeelden kan listeriose ook tot de dood leiden. Dit gebeurt meestal wanneer de therapie te laat is en de organen al zijn aangetast.

Een tijdige diagnose is een groot probleem. Het kan weken en zelfs maanden duren tussen het eten van bacterieel besmet voedsel en het begin van de ziekte. In sommige gevallen is een uitbraakperiode van meer dan twee maanden waargenomen. De meeste patiënten kunnen geen verband leggen tussen het ongemak en het eten van voedsel. Voor de beschreven symptomen moeten patiënten daarom aandringen op een laboratoriumtest. Door middel van de laboratoriumbevindingen kan een gerichte diagnose worden gesteld. Antibiotica worden als eerste keuze toegediend, die meestal een genezing bereiken.

Handhaaf hygiëne bij voedselverwerking
Preventie is nog steeds de beste manier om jezelf te beschermen. Sinds de EHEC-gevallen in Duitsland zijn veel mensen gevoelig geworden voor hygiëne bij het omgaan met voedsel. Koude en vacuümverpakkingen storen de Listeria-bacteriën niet. Ondanks de slechte levensomstandigheden kunnen de voedselbacteriën zich vaak vermenigvuldigen. Daarom moeten vleesproducten worden verwarmd tot minimaal 70 graden Celsius en moeten groenten en fruit grondig worden gewassen met water. Belangrijk: de groenten of het fruit mag niet worden verwerkt op hetzelfde keukenbord waarop eerder vis of vlees was bereid. (sb)

Lees ook:
Antipasti besmet met Listeria-bacteriën
Aldi roept salami terug met Listeria-bacteriën
Elk zevende ijs is besmet met ziektekiemen
Netto-markten: bacteriën gevonden in kaas
Symptomen van een EHEC-infectie

Afbeelding: berwis / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Eten en drinken


Vorige Artikel

Mondhygiëne tijdens de zwangerschap

Volgende Artikel

Tien procent van de eerstejaars heeft overgewicht